Si bien las normas orientadas a la alimentacion y compra de alimentos tiene varias opciones que le brindan oportunidades a las organizaciones y emprendedores locales, ella no termina de responder a las caracteristicas de estas organizaciones, principalmente por:
1. La definicion clara y oportuna de las necesidades por parte de gobiernos municipales
2. El desconocimientos de las normas y leyes por los equipos tecnicos de los gobiernos municipales
3. El desconocimiento de la informacion por los productores y emprendedores locales
4. Todos los documentos que exigen a las organizaciones
5. La continuidad en volumenes de produccion de las organizaciones
6. Reducida capacitacion y asistencia tecnica a gobiernos municipales y productores
7. Reducido apoyo de las juntas edicativas en la decision de alimentos requeridos
8. Desconocimiento del proceso sea el camino que se vaya a seguir.

Muchas veces las normas no son interpretadas de forma adecuada, y para evitar errores prefieren utilizar el camino sencillo que es la contratacion de una empresa grande con experiencia en el servicio, impidiendo que los productores puedan participar de este tipo de procesos.