En Bolivia, uno de los mercados públicos de mayor importancia es representado por la Alimentación Complementaria Escolar, este programa de alimentación y sus elementos son parte de las compras públicas de los municipios, razón por lo que al igual que todas las compras públicas del Estado deben ser transparentadas y garantizar que la ciudadanía ejerza control y participación sobre los gastos, compras y proceso de contrataciones.

La Alimentación Complementaria Escolar es parte del mercado de las compras públicas y debe ser un espacio estratégico para promover el desarrollo de las economías locales, la participación ciudadana y garantizar sus objetivos tanto en alimentación como salud hacia los beneficiados.