Pese a que en nuestro país existen normativas favorables para realizar compras locales y directas en términos de alimentos, su implementación no es generalizada. ¿A qué se debería esto? Problematiza.
R. Si bien nuestro pais cuenta con normativas favorables para realizar compras locales y directas referente a alimentos, su implementacion no es generalizada debido a:
* Los municipios no dan oportunidad a los pequeños productores porque estos no cuentan con una produccion masiva, para lograr reunir la cantidad de raciones requerido por los municipios se tendria que formar asociaciones y otro tipo de estrategias.
* Los municipios dan preferencia a trabajar con empresas industriales por su capacidad de produccion y porque que a la vez cuentan con profesionales que ven el tema de inocuidad alimentaria, certificacion SENASAG.
* Para realizar compras locales y directas en terminos de alimentos los pequeños productores en el area rural necesitan de capacitacion en temas de inocuidad o bien contar con profesionales para poder sacar productos que cumplan con las especificaciones tecnicas de una racion de alimentacion complementaria escolar, puesto que al tratarse de alimentos requieres cierta vigilancia en cuanto a valor nutricional.